從工藝流程來看,豬的屠宰工藝包括擊暈、栓鏈、出血、蒸汽燙發(fā)、刮毛整理、清洗干燥、燒毛、打開肛門、清洗、檢查白臟、檢查紅臟、切頭、切蹄、切槽頭、拉板油、修剪、身體檢查、身體檢查、快速冷庫、排酸入庫等步驟。
豬屠宰設(shè)備和加工技術(shù)在生豬工業(yè)中起著非常重要的作用。它在提高豬肉質(zhì)量和加速生豬工業(yè)過程方面發(fā)揮著不可替代的作用。特別是近年來,隨著大量現(xiàn)代屠宰加工設(shè)備在中國的引進,以及新技術(shù)在屠宰加工領(lǐng)域的應(yīng)用,中國的屠宰水平有了很大的提高。
豬牛羊屠宰設(shè)備
洗豬機的機構(gòu)和原理:
洗豬機是用四只電機直接帶動四根滾軸旋轉(zhuǎn)的,而四根滾軸是并列式排開的,滾軸上裝有尼龍絲串成的刷子。設(shè)備開動后,滾軸高速旋轉(zhuǎn),在離心力的作用下,尼龍絲筆直地對豬體表面洗刷,同時有四根噴淋管對豬體噴水沖洗,以確保豬體的潔凈。洗豬機對懸掛輸送線上傳送運行中的毛豬,進行機械刷洗。該機采用對稱直立滾筒,外接橡膠板,以及沖淋噴水管,對豬體進行洗刷。本機外形結(jié)構(gòu)簡潔,使用維護方便,是大中小型肉類加工廠常用設(shè)備之一。
豬牛羊屠宰設(shè)備
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